Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Weißbrotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten. Anschließend das Brot auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
Jetzt den Käse in kleine Würfel schneiden und mit Bier, Senf und etwas Paprikapulver in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen und dabei gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Nun die warme Käsemasse gleichmäßig über die mit Tomaten belegten Brote geben.
Die Bierschnitten bei starker Hitze etwa 5 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Guten Appetit!