Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze bereiten. Gemüsebrühe und Milch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sahne dazugeben und die Kartoffelscheiben darin aufkochen. Anschließend mit Rosmarin, Muskat und nach Belieben mit Knoblauch würzen.
Nach 15 Minuten alles in eine Auflaufform geben und mit Heinrichsthaler Reibekäse bestreuen.
Danach bei 200°C ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.