Camembert Crêpes

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend einen Schuss Mineralwasser hinzufügen und erneut rühren.

Die Pinienkerne in eine Pfanne geben – ohne zusätzliches Fett! Dann bei mittlerer Hitze rösten. Dabei häufig wenden, da die Kerne leicht verbrennen. Sobald sie braun sind und kräftig duften, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Dann etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und je Portion immer ein bis zwei Esslöffel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis beiden Seiten goldgelb sind. So verfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Mit Blaubeeren, Heinrichsthaler Camembert, Honig und gerösteten Pinienkerne genießen.

Zutaten

Teig:
200 g Dinkelmehl
250 ml Milch
70 ml Sprudelwasser
2 Eier
Salz
1/2 Päckchen Backpulver
Kokosöl

Belag:
150 g Blaubeeren
150 g Heinrichsthaler Königlicher Camembert
1 Handvoll Pinienkerne, Honig

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