Champignons putzen und waschen, Stiele vorsichtig herausdrehen und diese fein hacken. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Pilzköpfe mit etwas Öl 2-3 Minuten von oben und unten in einer Pfanne anbraten, anschließend in große flache Ofenform legen.
Die Füllung:
Zwiebelwürfel & gehackte Pilzstiele kurz anbraten und würzen. Schinken würfeln und Petersilie fein hacken. Schinken & Petersilie unter die Pilz-Zwiebel-Masse mischen. Pilzköpfe innen salzen, die Masse einfüllen und mit Heinrichsthaler Reibekäse (Gouda oder Emmentaler) bestreuen.
In vorgeheizten Backofen ca. 10-15 min backen (E-Herd 200°/Umluft 175°)
Gut zu wissen:
Das Beste zuerst: Der Lieblingspilz der Deutschen wird ganzjährlich geerntet. Der milde, leicht mandelartige Geschmack ist in der warmen Küche bei unzähligen Rezepten willkommen.
Wusstet ihr, dass Champignons echte Power-Pilz sind? 100 Gramm liefern rund 3 Prozent Eiweiß, essenzielle Mineralstoffe, wie Kalium, Eisen und Zink, sind reich an Vitaminen. Außerdem haben sie nur ein Kaloriengehalt von rund 15 Kilokalorien.
