Teig:
Das Wasser (Lauwarm) mit Salz und Hefe verrühren. Danach Mehl dazugeben und den Teig 12 Stunden gehen lassen. Nach 12 Stunden den Teig in kleine Stücke schneiden und erneut 12 Stunden ziehen lassen.
Den Boden ausrollen, mit Schmand bestreichen und nach Lust und Laune mit den Zutaten belegen. Wenn die Pinsa fertig belegt ist, am besten auf einem Pizzastein legen und im Ofen bei 320°-350° backen (geht auch auf einem Backblech).
1 x Heinrichsthaler Camembert,
150 – 200 g Preiselbeeren (Marmelade),
2 x Birnen,
150 g Nuss Mix,
16 Scheiben Schinken (nach Geschmack),
200 g Schmand,
Teig entweder fertig kaufen
ODER: 550 ml Wasser,
30 g Salz,
2 g Hefe,
1 kg Mehl (ca. 12% Eiweiß)
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