Kartoffel-Birnen-Gratin

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in gesalzenem Wasser gut fünf Minuten kochen. Kartoffeln anschließend abgießen, abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Birnen ebenfalls waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln und anschließend dachziegelartig abwechselnd mit den Birnenscheiben schichten.

Milch mit Eiern verquirlen und Senf dazugeben. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, zur Milch-Eier-Mischung geben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarin würzen. Die Hälfte des geriebenen Heinrichsthaler Käses unter die Milchmischung rühren und die Masse gleichmäßig auf die Kartoffel- und Birnenscheiben gießen. Die Heinrichsthaler Bierkäsescheiben mit dem restlichen Reibekäse zum Abschluss drüber geben.

Den Auflauf für 25-30 Minuten in den Ofen schieben.

 

Zutaten

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
300 ml Milch
100 g Heinrichsthaler Gouda (Portion oder Reibekäse)
2 Scheiben Heinrichsthaler Bierkäse
3 Birnen
2 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL weiche Butter
3 EL Zitronen- oder Limettensaft
3 TL Senf,
zum Würzen: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rosmarin

Lust auf Selbstgemachtes

Kreatives rund um Käse

Wer muht am leckersten?

Wir nehmen die Kühe der Heinrichsthaler Milchbauern genauer unter die Lupe. Das wichtigste Merkmal der sogenannten Milchrasse und der milchbetonten Rinderrassen ist – natürlich – die Qualität der Milch.

weiterlesen

Richtig platziert!

Damit Lebensmittel möglichst lange frisch bleiben, ist es wichtig, den Kühlschrank richtig einzuräumen. Heinrichsthaler hat einige hilfreiche Tipps dazu auf Lager.

weiterlesen

Maik Zscheile im Interview

Maik Zscheile hat 2002 die Ausbildung zur Fachkraft für Lagerlogistik gestartet. Nun ist er 38 Jahre alt, nach wie vor in der Logistikbranche und blickt mit uns zurück auf 20 Jahre Berufserfahrung.

weiterlesen