Zuerst den Blumenkohl waschen und zerkleinern. Anschließend in kochendes Salzwasser geben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zwischendurch die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Den Butterkäse und die Sahne in der Suppe zergehen lassen und den Blumenkohl beigeben.
Das Ganze aufkochen lassen; etwas Pfeffer, Salz und Muskat dazu geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Zum Abschmecken frische Kräuter hinzuführen. Achtung: Nachdem die Kräuter im Topf sind, das Köcheln einstellen, da die Kräuter sonst grau werden.
Jetzt noch den restlichen Käse on Top bestreuen und dann heißt es: Guten Appetit!
Tipp: Als Beilage können Toastbrot-Streifen oder sogar ein Grilled Cheese Sandwich serviert werden.
